Професионалната Гимназия по Туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" е наследник на Техникума по хранене и туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" град Пловдив, който  от своя страна продължава традициите на едно от най-популярните училища в Пловдив - Техникум по обществено хранене - ТОХ. С постигнатите успехи през своята дългогодишна история гимназията завоюва позиции на едно от най-добрите училища в страната.

От 2002 година ТХТ "Проф.д-р Асен Златаров" - Пловдив бе преименуван на Професионална гимназия по туризъм - ПГТ "Проф.дор Асен Златаров", което е и настоящето име на гимназията